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梦到自己做汤圆-如何自己在家做汤圆

感谢悟空邀答,我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第494个原创回答。“如何自己在家做汤圆?”很高兴与友一起探讨这个问题!说起吃汤圆,真的是童年甜蜜的记忆呀。寒冷的冬季,来上一碗妈妈亲手做的汤圆,香滑细腻,咬一口满满的黑芝麻馅流出,又香又甜,真的太美味了。传统的汤圆一定要手工制作,加入猪板油才香。冬天猪板油凝固成固体,切成小块,搅拌到馅料中,经过调和逐渐融化开来,与芝麻和糖融入为美味的黑芝麻馅,真的太美味了!手工黑芝麻汤圆:配料:水磨糯米粉:400g温开水:250g猪板油:120g黑芝麻:100g绵白糖:100g简要做法:1、黑芝麻用平底锅炒香摊开晾凉,用擀面杖碾成黑芝麻碎。2、猪板油去除筋膜,切成小丁。3、黑芝麻随、猪板油丁、绵白糖放在大碗内不断搅拌,使三种充分融合成一体即可。4、黑芝麻馅分成30份,每份10g左右。5、糯米粉中分次慢慢加入温开水,不停用手搅拌,最后揉成一个软硬适中光滑的面团。静置半小时后,搓成长条,均匀分成30份。(水量需要根据糯米粉的吸湿性来调整)6、每一份面团搓圆,压扁成合适大小,捏成酒盅装,放入一份黑芝麻馅,再将中间捏起,两头捏在一起,收口向下搓圆。7、汤锅放适量清水,大火煮沸加入汤圆,大火3分钟左右,汤圆浮起沸腾时,再加入少量冷水,再大火煮制3分钟,再次浮起水沸腾,就可以食用了。这款手工黑芝麻汤圆,伙伴们get到了吗?喜欢的伙伴赶紧拔草吧!为家人和自己送上一碗暖暖的手工黑芝麻汤圆,真的暖心又暖胃,美味又营养哟!纯手工作答,如果我的回答对友有帮助,欢迎来支持哟。有的一赞一评都是对我的最大支持,期待再次沟通!

糯米粉加温水和成光滑的面团,注意别和得太干,否则包的时候会裂,但也不能太软,否则包出来不圆,以刚好不粘手为宜。

将剂子按扁,放适量馅,然后用虎口收圆,滚上干糯米粉。

一.做法:1、糯米粉放入盆中,多次少量的倒入适量的热水,用筷子搅拌成颗粒状,盆底略有干粉即可。2、用手揉成团,放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂。3、取一团用手勒成条状,然后放在案板上用双手掌心搓成条状,再用刀切成花生米大小的颗粒。4、搓好全部汤圆放入碗中,然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室,随吃随取,不需要事先解冻。二.小贴士:1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例,热水要分次少量的加,不能一下子全加进去。2、一定要用热水和面,千万不要用冷水,要不汤圆放在一起会相互之间粘。热水和面时先用筷子搅拌,不要用手,会烫手的。3、放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖,防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系,拿出来摔摔就散开了。4、如果嫌搓汤圆麻烦的话,可以将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓,那样效率更高,但没有手搓的圆。

食材20克的澄面、开水、300克的糯米粉、5茶匙的白糖、45克的清水猪油、180克的馅。步骤/方法1、将澄面放入碗中,倒入开水,迅速用筷子搅拌。2、制成烫面面团,用保鲜膜盖上备用,以免风干。3、把糯米粉放入碗中,加入白糖。4、再加入清水150ml,揉成面团。5、将澄面团放入糯米面团中揉匀,然后放入猪油,揉到面团的表面变的光滑,盖上保鲜膜备用。6、把馅搓成直径为1.5厘米的条状,分成30个等份的小剂子,并分别揉圆。7、把面团揉光滑,搓成直径2.5厘米的条状,分成30等份的小剂子,分别揉圆。8、将馅料放入面坯中,用周边的面皮将馅料包裹住,放入虎口的位置,用大拇指往下轻轻的按压馅料,然后再用大拇指和食指将面皮收口后,用双手揉成圆形的汤圆。9、最后倒入水大火煮开后,放入汤圆,改成中火煮约8分钟,待汤圆全部漂浮在水面上,再继续煮1分钟即可。

1/7将糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。2/7取上面十分之九的糯米,放入大的容器中,再慢慢加入适量温水。3/7用筷子搅拌成絮状。4/7用手将糯米粉揉成较光滑的面团,再盖上干净的湿布放一边饧一会儿;5/7将揉搓光滑滋润的糯米分成一小团一小团的,捏成上圆下平的半球形,并加入准备好的馅。6/7依次取适量面团搓圆置手心。7/7完成制作。

1.热锅起油,烧到六成热,将芝麻汤圆放在漏勺上过油,六七秒后拿起漏勺,稍稍抖散;

2.抖散后将汤圆滑入锅中,关火,利用油的余温炸汤圆。

3.热锅起油,下芽菜、白芝麻炒香;4.将炸过的汤圆回锅,翻炒均匀;

5.整个过程要一气呵成,趁热快食,这样汤圆才不会粘连,吃起来外酥内嫩,咸甜交织,奇妙又惊喜!

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